كيفية تحقيق نظام غذائي عالي البروتين منخفض الفسفور | The Challenge of Meeting High Protein with Low Phosphorus Diet

نشرة التغذية العلاجية

أعد من قبل: أريج المحسن ، داليا الظفيري، دانا باميه، شمس المطر، غدي الجهني ، فاطمة البحيران، نور الفداغ، وعد كمفر.

نشرة الكترونية، دايتشن جورني، المملكة العربية السعودية

البريد الإلكتروني: [email protected] ، تويتر: Dt_journey2020

العدد 16 اصدار رقم 1 | 20 فبراير 2022

فرط فسفور الدم هي نتيجة تحليل مختبري غير طبيعية، تكون شائعة عند المرضى المصابين بأمراض الكلى المزمنة كنتيجة لانخفاض تصفية الفسفور الكلوي بالإضافة إلى تدهور وظائف الكلى. وهذه الحالة من الممكن أن تؤدي إلى تكلس الأوعية الدموية واختلالات في العظام والمعادن^١. وعلى الرغم من أن معدل امتصاص الفسفور الموجود في الغذاء يتراوح بين ٤٠-٧٠٪، إلا أن امتصاص الفسفور من المصادر الحيوانية أكبر من المصادر النباتية (انظر لجدول ١)^٢. على سبيل المثال، يتم تخزين الفسفور في البذور والخبز غير المخمر في شكل حمض الفيتيك^٣. ولكن هذا الشكل من الفسفور لا يستطيع جسم الانسان امتصاصه نظرًا لعدم وجود إنزيم الفيتاز.

لمتابعة القراءة اضغط على الرابط ادناه

"Dietetics Newsletter NO.16(النسخة العربية ) "

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

Dietetics Newsletter

By: Areej Mohsen, Dalia Aldhafeeri, Dana Bmieh, Fatimah Albuhiran, Ghadi Aljohani, Noor Alfaddag, Shams Almatar, Waad Kamfar.

Online Newsletter, Dietitian Journey, Saudi Arabia

,Twitter: Dt.journery2020 Email:[email protected]

20 Feb 2022 | VOL.16 ISSUE 1

Hyperphosphatemia is a common laboratory abnormality in chronic kidney disease (CKD) patients due to renal phosphorus clearance declines as kidney function deteriorates. Such a condition can contribute to vascular calcification, bone and mineral disorders ¹. Although the absorption rate for dietary phosphorus in the diet is 40–70%, phosphorus from animal sources has a greater absorption rate than plants (see Table 1) ².For example, in seeds and unleavened bread, phosphorus is stored in the form of phytic acid³. Humans cannot absorb this form of phosphorus since they lack the phytase enzyme.

To continue reading click on the link below

" (Dietetics Newsletter NO.16 (English Version"